J'ai parlé plusieurs fois de dorayaki sans trop dire comment on les fait ^_^
On va corriger le tir ce soir. Recette pour 6 personnes (sachant que ca represente un peu plus de 2 dorayaki par personnes, c'est tres bourratif) :

Pour la pâte :

• 6 oeufs
• 300 gr de farine blanche
• 1 sachet de levure (12gr)
• 150 gr de sucre
• un saladier ou cul de poule
• un tamiseur à farine, de préférence de la taille de votre cul de poule
• une spatule en bois
• une poelle spéciale ou une poelle à blinis

Pour la garniture :

• 100 à 200gr de sucre
• une boite (environ 200gr) de anko (pate de azuki) préparée (sinon cherchez la recette sur internet, prévoir environ 2h de préparation si vous la faites vous-même) de préférence sans morceaux
• un bol dédié

Cassez les oeufs et mélangez au sucre dans le cul de poule. Quand le sucre est dissoud, cessez de mélanger.
Dans un tamiseur de farine versez la farine et la levure, puis tamisez dans un saladier ou un autre cul de poule.
mélangez à la préparation oeuf/sucre et remuez avec une spatule en bois (et pas un fouet, très important) jusqu'a dissolution totale des grumeaux de farine.
Faire chauffer la poelle à feux doux.


Faire des gaettes avec environ 2/3 d'une cuillère à soupe. Retourner dès que des bulles apparaissent.
La préparation vous fera faire environ 36 galettes.


Pour la garniture, mélangez le sucre avec le anko, pour obtenir une pate semi épaisse. Le gout de la préparation doit s'apparenter à de la crème de marrons.
Etalez la préparation entre 2 galettes.
Servir froid nature, ou avec une boule de glace vanille.

Mieux vaut tard que jamais, donc meilleurs voeux, tout ca, santé pognon et le reste !


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