J'ai parlé plusieurs fois de dorayaki sans trop dire comment on les fait ^_^
On va corriger le tir ce soir. Recette pour 6 personnes (sachant que ca represente un peu plus de 2 dorayaki par personnes, c'est tres bourratif) :

Pour la pâte :

• 6 oeufs
• 300 gr de farine blanche
• 1 sachet de levure (12gr)
• 150 gr de sucre
• un saladier ou cul de poule
• un tamiseur à farine, de préférence de la taille de votre cul de poule
• une spatule en bois
• une poelle spéciale ou une poelle à blinis

Pour la garniture :

• 100 à 200gr de sucre
• une boite (environ 200gr) de anko (pate de azuki) préparée (sinon cherchez la recette sur internet, prévoir environ 2h de préparation si vous la faites vous-même) de préférence sans morceaux
• un bol dédié

Cassez les oeufs et mélangez au sucre dans le cul de poule. Quand le sucre est dissoud, cessez de mélanger.
Dans un tamiseur de farine versez la farine et la levure, puis tamisez dans un saladier ou un autre cul de poule.
mélangez à la préparation oeuf/sucre et remuez avec une spatule en bois (et pas un fouet, très important) jusqu'a dissolution totale des grumeaux de farine.
Faire chauffer la poelle à feux doux.


Faire des gaettes avec environ 2/3 d'une cuillère à soupe. Retourner dès que des bulles apparaissent.
La préparation vous fera faire environ 36 galettes.


Pour la garniture, mélangez le sucre avec le anko, pour obtenir une pate semi épaisse. Le gout de la préparation doit s'apparenter à de la crème de marrons.
Etalez la préparation entre 2 galettes.
Servir froid nature, ou avec une boule de glace vanille.

Ingrédients :
- une crepe
- une banane coupée en 4 dans le sens de la longueur (ca donnera 4 tiges sur toute la longueur)
- du riz, préalablement sucré
- du nutella bien sur
- une crepe assez grande, carrée de préférence.

Ca donne un dessert succulent !
On etale la crepe sur le makisu (la natte de bambou) comme pour un maki normal, on étale le riz, on depose la tige de banane, on y étale du nutella (comme pour un california roll avec l'avocat et la mayo), puis on roule.... On découpe en 4 tranches, et on déguste (il manque le 4è morceau sur la photo, je l'ai mangé)

Cet après-midi, c'était cuisine japonaise avec la confection des Dorayaki comme j'en parlais vendredi
Ce dessert est assez simple en soi, mais il restait une question importante pour moi : comment, à partir de haricots rouges, obtenir le gout de la crème de marron (chataignes) ?
Gràce à mon cher "Leçons de cuisine" sur la DS, je me lance dans la confection de la pâte de haricots, qu'il faut laver et laisser tremper une nuit entière, puis faire boullir et cuire une bonne heure, écraser et rajouter du sucre, puis réduire à feu doux, et étrangement après tout ceci, la pâte obtenue a bien le goût esperé \o/
Ensuite, on prépare les "pancakes" et on les fait cuire à la poelle, telles des crêpes.
Puis on tartine le tout avec notre pâte de haricot, et on deguste. MIAM !
Place aux images

Un Dorayaki c'est un dessert Japonais avec une confiture de haricot rouge (Azuki) et une génoise autour
Donc mission ce week end (avec ma nouvelle toque de chef) c'est de faire cet excellent dessert japonais.



[update] Ca y est j'ai fais les dorayaki : miam les dorayaki